Gestão operacional de um negócio de restauração: fatores críticos é o tema desta ação organizada no âmbito do BEST – Business Education for Smart Tourism, um programa nacional de capacitação de empresários, empreendedores e gestores de Turismo, promovido pelo Turismo de Portugal em parceria com a Confederação do Turismo de Portugal (CTP) e as associações do setor, que integra ações de formação e de qualificação em temáticas como o digital, o marketing, os modelos de financiamento, a gestão financeira e operacional e os recursos humanos.
Esta sessão terá o seguinte conteúdo programático:
_ Ciclo operacional do produto
_ Fichas técnicas de comidas e bebidas
_ Rácios de controlo de gestão em restauração e bebidas
_ Gestão comercial em estabelecimentos de restauração e bebidas
_ Revisão dos princípios fundamentais de um modelo de negócio na restauração
A entrada é livre, sujeita a inscrição prévia.
