O CEUCO é uma organização europeia sem fins lucrativos, cuja finalidade é a promoção e a defesa dos produtos agroalimentares e gastronomia de qualidade dos países da União Europeia e a manutenção do legado histórico dos costumes dos povos, de modo a evitar o desaparecimento das tradições vinícolas e gastronómicas.
O Conselho Europeu de Confrarias (CEUCO) realiza todos os anos o seu Congresso Europeu. Este ano decorre em Albufeira, sob o tema Sabores do mar português, visando recordar o aroma do mar, o odor do peixe fresco, o travo dos frutos do mar, entre outros temas.
Atualmente o CEUCO é composto por nove países: Espanha, França, Itália, Portugal - os países fundadores – aos quais se juntaram a Hungria, Grécia, Bélgica e Macau.
